Assi di quercia è uno dei materiali da costruzione più comunemente utilizzati in Minecraft, ricavato dai Tronchi di Quercia. È versatile e serve come ingrediente principale in molte ricette di crafting come porte, recinzioni e barche. Assi di quercia può essere rotto a mano ma si taglia più velocemente con un'ascia.

Naturalmente, si genera in strutture come miniere, villaggi, fortezze, ville boschive e relitti di navi. I giocatori usano spesso Assi di quercia per le costruzioni grazie alla sua facile disponibilità e natura rinnovabile. Può essere utilizzato anche come combustibile nei forni, cuocendo 1,5 oggetti per blocco.