Eikeplanker er ett av de mest brukte byggematerialene i Minecraft, laget av Eikestokker. Det er allsidig og brukes som hovedingrediens i mange håndverksoppskrifter som dører, gjerder og båter. Eikeplanker kan brytes for hånd, men hugges raskere med en øks.

Naturlig genereres det i strukturer som gruvesjakter, landsbyer, festninger, skogmansioner og skipsvrak. Spillere bruker ofte Eikeplanker til bygging på grunn av lett tilgjengelighet og fornybarhet. Det kan også brukes som drivstoff i ovner og smelte 1.5 gjenstander per blokk.