Ekplankor är ett av de mest använda byggmaterialen i Minecraft, tillverkat från Ekbilstockar. Det är mångsidigt och fungerar som en primär ingrediens i många tillverkningsrecept som dörrar, staket och båtar. Ekplankor kan brytas för hand men bryts snabbare med en yxa.

Naturligt genereras det i strukturer som gruvor, byar, fästningar, skogsherrgårdar och skeppsvrak. Spelare använder ofta Ekplankor för konstruktion på grund av dess enkla tillgänglighet och förnybara natur. Det kan också användas som bränsle i ugnar och smälta 1,5 föremål per block.