Bjørkestokk er en naturlig forekommende blokk i Minecraft, primært funnet i bjørketrær innenfor bjørkeskoger, enger og andre tempererte biomer. Den brukes vanligvis til å lage planker, pinner og andre trestrukturer. Bjørkestokk kan flås med en øks for å lage avflådd bjørkestokk eller smeltes til trekull.
De genereres naturlig i bjørkeskoger, blomsterskog og noen landsbyhus. Bjørkestokk fungerer som et allsidig materiale for konstruksjon, håndverk og drivstoff. Når den plasseres under en noteblokk, produserer den en 'bass'-lyd.
