Koivulaatta on koivulankuista valmistettu puinen puolikaslaatta. Se voidaan asettaa puolikkaana tai pinota täydeksi lohkoksi. Koivulaatta muodostuu luonnostaan metsätaloissa ja haaksirikkoutuneissa laivoissa.
Puisia puolikaslaattoja voidaan louhia millä tahansa työkalulla, mutta kirveet ovat nopeimpia. Niitä voidaan käyttää erilaisissa käsityöresepteissä, kuten tynnyreiden, kompostoreiden, lukiopetustaulujen ja päivänvaloantureiden valmistuksessa. Koivulaatta toimii myös polttoaineena, sulattaen 0,75 esinettä per puolikaslaatta. Lisäksi ne voidaan asettaa nuottilohkojen alle tuottamaan bassosävelen.
