Kartoffel er en afgrøde i Minecraft, som kan dyrkes ved at plante den på agerjord. Når den er fuldt vokset, giver høstning 1-4 kartofler, hvilket gør den til en vedvarende og effektiv fødevarekilde.

Kartoffel kan spises rå, selvom den kun genopretter et sultpoint. Tilberedning i en ovn, røgovn eller bål omdanner den til bagte kartofler, som giver meget bedre sultgenoprettelse. Der er også en chance for at høste giftige kartofler, som kan spises, men har en chance for at påføre Forgiftning i nogle sekunder.

Kartoffel findes naturligt på landsbyernes marker og kan også fås som et sjældent drop fra zombier, husk og zombie-landsbyboere. Den er nyttig til dyrkning, handel med landmand-landsbyboere og som en pålidelig madkilde midt i spillet.